®
Питание . Тушение сырой рыбы
Требуется:
-
2 стебля порея;
-
1 корень пастернака;
1/2 столовой ложки соли;
-
1 столовая ложка маргарина;
-
2 моркови;
-
250 г воды;
-
500 г филе рыбы (щуки или леща);
-
зелень петрушки.
Овощи промывают, очищают и нарезают, опускают в кипящую воду, куда добавляют половину требуемой соли; до полной готовности не доводят. Филе нарезают на куски и натирают остатками соли. Куски рыбы кладут на овощи, а сверху добавляют кусочки маргарина. Готовят на слабом огне, с плотно закрытой крышкой. Перед самой подачей на стол обильно посыпают петрушкой. Подают с отварным картофелем.
|